怎样煮面条的佐料又好吃又劲道

　　大多数人都会做面条，很多人都是煮面条，就是在水开的时候放入面，然后等面差不多熟的时候，就会放入各种佐料。其实，做面条要想更好吃，需要注意几个方面，例如下面的时间，盐的分量，还有辅料什么时候放。怎样煮面条的佐料又好吃又劲道?

怎样煮面条的佐料又好吃又劲道

　　1.水刚冒泡就可以下面条了，其中很多人在煮面条的时候都喜欢等到锅里面的水滚开之后在下面，其实这样子煮的面条是容易让面条煮的，太烂容易粘在一起，吃起来的味道当然不好吃了，我们可以看到锅里面的水冒小泡就可以下面条了。煮挂面或者干面，不要等到水沸腾了才下面。一般来说，等锅里的水最底下开始冒小气泡时就可以把面条放进去，用筷子搅动几下防止面条粘一起或者粘锅。待水烧开沸腾了，加入适量凉水，点两次冷水，沸腾煮熟即可。这样煮出来的面条既不黏汤，口感又好。

　　2.放入少许食盐，可使面条不粘连。每当我们煮面条时，无论是做热面还是冷面，都可以放入少许食盐，这样煮出来的面条非常散落，不粘连。

　　3.稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了。

　　4.如果煮切面湿面条则需要开水下锅，大火煮开，煮开后加适量凉水，如此反复两次煮熟即可。煮湿面如果火力不够，面条表面容易形成黏膜，比较“糊”。

面条的做法有哪些

　　做法一：首先将大蒜剁碎，小葱切碎，黄瓜切丝码在碗底，锅里烧水，沸腾之后将豆芽烫一下，变软之后放在码有黄瓜的碗里，锅里的水可以直接拿来煮面条，然后将宽面放在锅里煮再次沸腾的时候加少许凉水再次煮开，直到面条煮熟，煮熟的面条过一次凉水捞起来放在装菜的碗里，然后撒上葱花、芹菜叶、蒜粒、加少许酱油、盐，少许醋，最后撒上辣椒粉，锅里放油烧热，加少许花椒爆香，待麻味出来之后将花椒捞出来，锅里的油泼在面上，然后搅拌均匀就可以开吃了!

　　做法二：碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下，加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用，面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可。