青椒肉泥做法

　　青椒肉泥是一道名菜，很多人都非常爱吃，夹起一段青椒入口，肉泥入口即化，微微带着青椒的辣味，非常下饭。那么，青椒肉泥做法，具体是什么样的呢?今天我们就带着大家来具体了解下这道菜的做法，希望能帮助大家在家也可以自己做。

青椒肉泥做法

　　青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。

　　青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。

　　我们要做青椒肉泥，首先要准备肉泥500克，青椒12根，盐少许，鸡精少许，酒少许，生姜少许，葱少许，糖少许，生粉少许，鸡蛋1只，生抽少许。

　　步骤

　　1、 将青椒去心洗净，葱，生姜切泥备好。

　　2、 将肉泥用葱姜泥，盐，酒，生粉，鸡蛋，生抽，鸡精向一个方向拌好。

　　3、 将拌好的肉泥盛进青椒里塞满。

　　4、 热锅加油，小火将青椒入锅略煎。

　　5、 把盐，糖，生抽放入锅里，入味。

　　6、 中火放水焖烧8分钟，即可装盘。不要烧干。

吃青椒的注意事项

　　1、 首先，在挑选青椒时，最好挑选新鲜的青椒。新鲜的青椒看起来比较饱满，有光泽，用手触摸有弹性，按压后青椒暂时发生变形，但是可以很快弹起。成熟的青椒根蒂是绿色的，辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味。

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　　2、青椒不能和南瓜一起食用。因为南瓜中含有分解维生素C的酶类物质，把青椒和南瓜放在一起食用，会破坏青椒中的维生素C，使得青椒的营养价值降低。所以南瓜和青椒不能放在一起食用。3

　　3、青椒不能和胡萝卜一起食用。因为胡萝卜中含有胡萝卜素和分解维生素c的酶类物质。一起食用后，会对青椒中的维生素C起破坏作用 ，产生不利于人体健康的生化反应。所以，在日常饮食中，最好不要把胡萝卜和青椒放在一起食用。4

　　4、青椒不能和羊肝一起食用。因为青椒中含有丰富的维生素C，而羊肝是羊的解毒器官，含有重金属物质，如果把青椒和羊肝一起食用，羊肝中的重金属物质会和青椒中的维生素C结合，从而破坏青椒中的营养成分。5

　　5、青椒不能和黄瓜一起食用。因为黄瓜中含有分解维生素C的酶类物质，二者同时进食，会使青椒中的维生素C遭到分解破坏，造成青椒的营养价值降低。所以，青椒和黄瓜不能同时食用。6

　　6、青椒适宜和瘦肉，土豆，绿豆芽，豆干一类的食物搭配食用。和这些食物搭配烹调，不仅可以让这些食物的色香味俱全，还可以和这些食物的营养成分起到互补作用，在进食后，更有利于人体健康。