紫薯可以做汤吗

　　紫薯含有丰富的纤维素和花青素，所以不仅功效比普通的番薯多，而且价格也比普通番薯要贵一些。那么，有很多朋友纷纷咨询，紫薯可以做汤吗？其实，紫薯的吃法也是多种多样的，不仅可以制成薯干，而且还可以做汤，做甜品。

紫薯可以做汤吗

　　紫薯的营养价值很高，具有丰富的人体所必须的营养素。紫薯除了和普通的红薯一样的煮法外，还可以用来做汤。现在我们就来看一下紫薯汤怎么做。

　　一、南瓜紫薯汤

　　原料：南瓜、紫薯、冰糖。

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽切小块。

　　2、紫薯去皮切小块

　　3、将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖。

　　4、煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

　　备注，如果只要纯粹的紫薯汤，去掉南瓜即可。

　　二、银耳紫薯汤

　　原料：银耳、紫薯、冰糖。

　　做法：

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来

　　2、紫薯去皮切小丁

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片(大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小)

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可(冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多)。

紫薯的功效

　　1、防癌抗癌。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　2、促进胃肠蠕动。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　3、有利于减肥瘦身。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　4、增强免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

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