糯米饭夹生怎么办

　　糯米饭夹生怎么办？相信不少人都会喜欢吃糯米饭，特别是在寒冷的天气里，吃上一碗香喷喷热乎乎的糯米饭是多么美妙的一件事。但是，如果妈妈们不小心把一锅原本该美味的糯米饭煮不熟该怎么处理？教大家一种拯救夹生糯米饭的巧妙方法。

糯米饭夹生怎么办

　　用电饭锅煮米饭时，不仅仅会出现煮出夹生大米饭的情况，糯米饭也会有煮不透而出现夹生不熟的情况。这时候该怎么办呢？配料都加入到糯米饭里了，若这时候再放回电饭锅里煮也麻烦，其实有一种很巧妙的处理方法，那就是直接在锅里炒，做成杂锦糯米饭。方法如下：

　　材料：夹生不熟的糯米饭

　　配料：腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜和葱适量（腊肉、腊肠切小丁，冬菇、虾米洗干净后，用温水泡软，捞起切丁，泡过冬菇虾米的水留着用，豆角切丁）

　　做法：

　　1、冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动；

　　2、把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆；

　　3、烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟；

　　4、加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水；

　　5、加入豆角粒，炒至豆角变绿；

　　6、把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干；

　　7、加入夹生不熟的糯米饭，边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2—3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干。然后，把饭翻面，继续加入2汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身；

　　8、加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经够味了。

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