糯米饭夹生怎么办

2014-04-23 11:23:04出处:PCbaby作者:佚名

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  糯米饭夹生怎么办?相信不少人都会喜欢吃糯米饭,特别是在寒冷的天气里,吃上一碗香喷喷热乎乎的糯米饭是多么美妙的一件事。但是,如果妈妈们不小心把一锅原本该美味的糯米饭煮不熟该怎么处理?教大家一种拯救夹生糯米饭的巧妙方法。

糯米饭夹生怎么办

  用电饭锅煮米饭时,不仅仅会出现煮出夹生大米饭的情况,糯米饭也会有煮不透而出现夹生不熟的情况。这时候该怎么办呢?配料都加入到糯米饭里了,若这时候再放回电饭锅里煮也麻烦,其实有一种很巧妙的处理方法,那就是直接在锅里炒,做成杂锦糯米饭。方法如下:

  材料:夹生不熟的糯米饭

  配料:腊肉250克,腊肠250克,虾米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克,香菜和葱适量(腊肉、腊肠切小丁,冬菇、虾米洗干净后,用温水泡软,捞起切丁,泡过冬菇虾米的水留着用,豆角切丁)

  做法:

  1、冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动;

  2、把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆;

  3、烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟;

  4、加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水;

  5、加入豆角粒,炒至豆角变绿;

  6、把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干;

  7、加入夹生不熟的糯米饭,边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2—3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干。然后,把饭翻面,继续加入2汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身;

  8、加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经够味了。

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