米饭夹生怎么处理

2014-04-29 12:05:10出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  在生活中,妈妈们偶尔会遇到米饭夹生的现象。那么,米饭夹生怎么处理才好呢?如果米饭中出现了夹生的话,其实只需要简单的三步就能解决这个问题。

米饭夹生怎么处理

  1、在食用米饭时如果发现米饭中大量夹生,一定不要急于将剩下的米饭从锅里全部盛出来,而是要取一根筷子在米饭上面均匀地插一些孔,插孔时一定要插到锅的底部。

  2、从插孔处适量加入一些温水,然后再加热焖熟。当然也可以加入2—3汤匙的米酒再加热,效果会更好。

  3、如果发现米饭只是表层夹生时,只需要将表层翻到中间,然后加入适量的温水加入即可。

煮米饭的小窍门

  在煮饭水里加几滴柠檬汁,可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,则可在锅里撒一点盐。

  若用陈米,可把米多淘洗干净,浸泡1小时,在煮或焖时,加入几滴油,开锅后用筷子稍加搅拌,小火多焖一些时间,可使米饭喷香如新。

米饭夹生的补救方法

  1、全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量温水重焖。

  2、局部夹生,就在夹生处扎眼,加点水再焖一下。

  3、表层夹生,可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸,也可消除夹生。

  米饭夹生的原因

  煮出来的米饭之所以会夹生,主要是因为煮饭时加的水太少了,米粒没有吸收到足够的水分,没有全部膨胀开,所以夹生。 其次,是焖饭的时间短了,火候不够,米粒在变熟的过程需要热量,而过早停止了加热,饭就夹生了。

  要注意,如果夹生米饭还没有盛出来,饭还热的时候,可以均匀的加少量的水再继续小火焖十分钟,这样的话,饭还可以再被焖熟,否则就难办了。