新鲜猪肝有颜色，褐色、紫色都不错，手摸光滑有弹性，闻无异味是好货。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺粘液多，肚内无块和硬粒，弹性较足好货色。
抄猪肝前，可用点白醋渍一下，再用清水将其冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
食谱推荐
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有促进脾胃消化吸收的功效，是养胃的食材。
猪肝含有丰富的铁、磷，其中铁又是造血必不可少的原料。
黄瓜和猪肝都是丰富的维生素来源，软糯的口感宝宝也容易接受。黄瓜猪肝泥可以直接尝试，也能拌入软米粥或软面中，让宝宝尝试。猪肝营养虽好，但不建议多吃，一周吃1-2次较好。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不能缺少的元素。让宝宝适量食用猪肝，对预防贫血有一定的帮助。另外，猪肝中富含维生素A、蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力发育和身体生长。
此品有补肾养血，滋阴润燥的功效。并且色泽金黄，味浓可口，营养丰富，富含多种微量元素，适合孕妇食用，可以补充丰富营养。其中，猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
南瓜和猪肝都是丰富的维生素来源，用来煮辅食粥，软糯的口感宝宝也容易接受。不过猪肝营养虽好，不建议多吃，一周吃1-2次较好。
番茄猪肝汤味道鲜美，帮助备孕、孕期和产后妈妈补肝养血，去浮肿，提高妈妈们的免疫力。番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对便秘也有辅助疗效，有效增强体力。燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有促进骨骼发育、预防贫血的功效，是补钙佳品。
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝和菠菜的搭配是一道不错的搭配，猪肝富含维生素A，菠菜富含β胡萝卜素，维生素A和上皮细胞的形成有关，上皮细胞有阻挡病原菌介入的功能，可以保护身体，提高人体免疫力。
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
枸杞叶含有多种维生素，如维生素A、C、B1、B2等，以及含有的多种氨基酸等营养物质，对眼睛很有帮助，具有明目的功效。
菠菜中含有叶酸，有助孕前补充叶酸。菠菜炒猪肝含铁量丰富，经常食用有补血的作用，可预防贫血。
这道枸杞银耳猪肝汤，有补肝明目、增强体力、舒缓眼睛疲劳的功效，还能预防夜盲、黑眼圈等症状。