做法

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  1.

  准备食材：猪肝100克、韭黄50克、青蒜10克、红甜椒30克、生姜5克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉适量、油适量

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  2.

  步骤1：将猪肝清洗多次，然后浸泡30分钟，中间换水3-4次。

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  3.

  步骤2：将清洗好的猪肝沥干水分切成丝。

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  4.

  步骤3：猪肝中加料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

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  5.

  步骤3：将韭黄洗干净，切段。

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  6.

  步骤4：葱洗干净，切段。

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  7.

  步骤5：甜椒、生姜洗干净，切成丝。

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  8.

  步骤6：热油锅，放入猪肝丝、姜丝，用大火煸炒直到猪肝变色，盛出沥干油。

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  9.

  步骤7：锅中剩下的油烧热，下韭黄略炒，再放入炒好的猪肝、青蒜、甜椒，快速翻炒。

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  10.

  步骤8：最后加入盐调味，翻炒均匀。

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  11.

  步骤9：将炒好的韭黄猪肝丝盛入盘中即可。