柿子椒属于辣椒的一种，没有小米椒那么辣，那么柿子椒的家常做法是什么呢？
柿子椒炒鸡蛋。把柿子椒和青椒洗净，柿子椒撕成小块，青椒切成块，打蛋搅拌备用。在锅中放入油，5分热时，把打好的蛋倒入锅中，煎成金黄色出锅备用。锅内放少许油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味极鲜，翻炒30秒，再放盐翻炒。柿子椒微微变色后，把先前煎好的鸡蛋放入，翻炒几下，出锅。
柿子椒肉丝。酱牛肉先切片。油热先放葱蒜，炒香加入柿子椒翻炒一下加盐，继续翻炒1分钟左右加入牛肉。加入生抽和蚝油，翻炒一下即可。柿子椒因有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。
柿子椒属于没有那么辣的辣椒，那么柿子椒的功效与作用是什么呢？
柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
在柿子椒中含有的一些独特物质，可以使我们的皮肤血管得到收缩，能够温中下气，并且能够去湿散寒，非常不错的药理用途，如果在平时出现了心跳加快或者是皮肤中的血管扩张的话，那么不妨就服用一些柿子椒的菜肴来进行调理，柿子椒在这方面的功效是比较显著的，不仅非常的温和，没有刺激，而且能够去湿散寒，效果非常独特。
柿子椒通常拿来炒菜，味道也相当好吃，那么柿子椒怎么做好吃呢？
做成柿椒土豆炒肉。将柿子椒去蒂去籽后切小块，将土豆去皮切片用清水泡着，里脊肉切片，然后将里脊肉放入汤碗，加入少许食盐，加入1茶匙淀粉，抓匀腌制一会备用。接着起锅加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒至转色，盛出备用，锅内再次放油烧热，下土豆片翻炒一会，再下菜椒翻炒均匀，淋入半碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再盖上锅盖焖煮3分钟，3分钟后下肉片再次翻炒均匀即可出锅。
或者做成柿子椒炒肉。将柿子椒切小块，胡萝卜去皮后切片，梅花肉切片，放入汤碗，加入少许食盐，加入少许生抽，加入1茶匙淀粉，然后抓匀备用。接着起锅加油烧热，将胡萝卜放入锅中炒软，再倒入梅花肉炒至7成熟，再倒入柿子椒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒至断生即可出锅。
柿子椒炒肉是比较常见的家常菜，那么柿子椒炒肉的家常做法是什么呢？
柿子椒炒鸡肉。准备柿子椒3个，鸡肉500克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒2汤勺，先将青椒、鸡肉剁小块备用，锅内放油烧开，放入葱花炒出香味，放入鸡肉翻炒至8分熟，再放入青椒翻炒2分钟，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀即可出锅。
红烧柿子椒。准备柿子椒3个，生抽1汤匙，米醋1汤匙，植物油1汤匙，白糖1茶匙，黄酒5克。先将新鲜柿子椒，去蒂和籽，切片，炒锅预热，放植物油，倒入柿子椒片翻炒，生抽、米醋、黄酒、白糖放入小碗中，调匀备用，见略有焦黄即倒入调好的酱汁，盖锅转中小火焖煮3-5分钟，淋入少许米醋翻炒均匀入味，收汁，即可关火起锅。
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