素炒柿子椒是柿子椒其中一种做法,那么素炒柿子椒的做法是什么呢?
柿子椒颜色艳丽,营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。素炒柿子椒做的时候先将柿子椒1枚洗净,将柿子椒切成块。起油锅,下柿子椒,大火煸炒。加盐,将柿子椒炒拌均匀,柿子椒变软即可。素炒柿子椒要大火翻炒才行。
要知道柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,所以中医认为其和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。食用柿子椒还能补充维生素C和保护视力。柿子椒种子还可榨油,含油量20% ,供制肥皂或作润滑油。根、茎、叶和果实均可药用,有活血散瘀、消肿解毒之效。
柿子椒的醋溜做法是非常开胃可口的,那么柿子椒的醋溜的做法是什么呢?
柿子椒去籽洗干净,改刀,用水煮熟煮软后再切丁。皮蛋剥壳,切小块。然后准备调料:盐2克,鸡精2克,香油4克,花椒油3克,生抽5克,醋5-6克,辣子油5克,白糖3克。把煮好切好的柿子椒放调料里搅拌均匀,皮蛋摆盘,在将搅拌均匀的柿子椒倒入盘中即可。
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
大柿子椒做出来是比较多的,而大柿子椒也很好吃,那么大柿子椒怎么做好吃又简单呢?
柿子椒煎荷包蛋。准备柿子椒1个,鸡蛋3个,胡椒粉适量,食盐适量。做的时候先将柿子椒洗净后切成厚片,去芯,然后起平底锅加油烧热,将柿子椒放入锅中,再在里面打入一个鸡蛋,撒入少许食盐和胡椒粉,根据自己口味,煎熟就可以了。
或者做成柿子椒爆炒鲜鱿。准备鲜鱿一条,柿子椒,姜,红椒,蚝油,盐。做的时候先鲜鱿一条,洗净去皮切花刀淖水,柿子椒洗净切丝,生姜丝,红椒丝,热油锅爆姜丝,红椒丝和柿子椒丝,下鲜鱿爆炒,调入少量蚝油和盐起锅。
或者柿子椒炒杏鲍菇。柿子椒切块,大蒜和葱切碎,杏鲍菇切厚片,在其两面打花刀,锅里倒入适量的油烧热后,放入杏鲍菇煎至两面金黄。放入葱蒜爆香,加入蚝油和料酒,倒入适量的水,加入食盐调味,汤汁浓稠后,放入柿子椒炒软即可。
炒柿子椒不止可以素炒,还可以加肉炒,那么炒柿子椒的做法是什么呢?
柿子椒适用于炒、拌、炝做菜,如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。 柿子椒中的维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。 在切柿子椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。柿子椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
柿子椒可以做成黄瓜柿子椒炒油豆皮。首先油豆皮用温水浸泡一小时,柿子椒黄瓜切片,猪肉切片,葱姜切片备用。猪肉用生抽和淀粉抓一下,油热以后下抓好的猪肉煸炒,变色后加入葱姜爆香,加入控干水分的油豆皮翻炒,加入蔬菜片翻炒,加入一勺盐,加点生抽翻炒均匀就可以出锅了。
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