【花椒油的做法】怎样制作花椒油窍门_四川花椒油的制作方法_亲子百科

花椒油的做法

花椒油不一定非要在外面买，自己在家就可以做了，怎样制作花椒油，有什么诀窍呢？

将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。然后起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。

油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香。

四川花椒油比较麻，还是比较出名的，很多人都是自己在家做的，那么四川花椒油的制作方法是什么呢？

花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入色拉油，油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角。换小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。最后把过滤好的花椒油装瓶即可。注意如果说我们患有痔疮的问题，那么对花椒油来说大家是应该避免的，因为花椒油是非常辛辣刺激的，吃了之后就容易影响我们健康，是会产生刺激胃肠道的情况产生，还会导致痔疮疼痛加剧的问题产生，不利于我们健康。

花椒油通常都是由花椒籽熬制出来的，但是很多人不清楚，花椒籽怎样熬花椒油呢？

首先将花椒放入冷水锅当中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。

烤箱开低温将花椒再一次控干，放入一个有盖子的玻璃容器内。向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。锅内放入适量的菜籽油小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火，晾到菜籽油五六成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了，这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。

花椒油自己做就可以了，还比较营养健康，那么自制花椒油是怎么做的呢？

锅中做油，小火将姜片放入锅内，将青花椒倒入，为了更香少放一点红花椒，小火慢炸炸到变色关火，油温凉后再开火炸一下，控出油装在碗里晾凉过滤之后即做好了。

注意为了让花椒油的麻味更大，最好选择拥有更多小突起的青皮花椒，这样花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的时候也会更好吃了。在花椒油中实际上是有大量的挥发油存在的，这对我们的健康有好处，同时花椒油还可以有大量的植物甾醇存在，这实际上是有大量的不饱和有机酸等多种化合物存在的，所以说花椒油是很不错的。