吃菠菜补铁吗

　　在很多人的认知中，菠菜一直都是含铁高的代表性食物之一，也因此成为了餐桌上的常客，不过对于菠菜补铁这回事儿，其实一直存在着争议，到底是怎么回事呢?吃菠菜补铁吗?经过小编掘地三尺的调查，发现真相原来是这样的…

吃菠菜补铁吗

　　菠菜中的铁吸收率低

　　虽然菠菜的含铁量很高，但是研究表明，菠菜中能被吸收的铁仅占很少的一部分，大部分的铁都被“拒之门外”，而牛肉、动物肝脏和鱼肉中铁的吸收率比菠菜高出很多倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的铁吸收率都比菠菜高，这些蔬菜中蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高。含铁量≠吸收率，粑粑麻麻们可别逼着宝宝吃菠菜咯。

　　易形成结石

　　菠菜除了难吸收之外，其中草酸的含量也很高，这些草酸不仅会影响钙锌的吸收，还会和菠菜中的钙结合成草酸钙，进而形成结石，也就是上文说的“被拒之门外”的大部分。那正确的吃菠菜的姿势应该是什么呢?小编偷偷告诉你，无论是要爆炒还是凉拌，最好先把菠菜简单焯一遍，这样就可以去除大部分的草酸呦。

　　其实，不仅是菠菜，通过植物性食物补铁，效果都不是特别突出，最好的还是动物肝脏，所以粑粑麻麻们，菠菜虽好，可不要贪多哦，宝宝的健康比什么都重要，但是咱也得掌握正确的方法不是?多一点真诚，少一点套路，如果你还有什么疑问，也可以随时向管家提问，管家会尽快解答你哒!

菠菜不宜与什么搭配

　　菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜还有其他的食用禁忌吗?

　　1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

　　2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

　　3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

　　5、菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

　　6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

　　7、煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

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