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美食百科 / 菠菜 / 菠菜的做法大全

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菠菜煎饼的做法

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

用料:

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

做法:

1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干。

2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。

小贴士:

1、菠菜之中含有大量草酸,不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味,所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下,去除草酸也减少涩味。

2、和面糊时,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。

功效:菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

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菠菜牛肉粥的做法

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,帮助消化。

用料:

大米100g、牛肉糜60g、菠菜50g、油1茶匙(5ml)、香葱花10g

做法:

1、菠菜洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎。

2、大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滚后,加入香葱花即可。

小贴士:

1、牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散,再用刀锋轻轻切几下,肉糜就形成了。

2、菠菜一定要略微汆烫,这样吃更加健康爽口。

功效:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

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姜汁菠菜的做法

菠菜能促进宝宝生长发育,增强宝宝抵抗力和抗病能力。

用料:

嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精芝麻油各适量

做法:

1、菠菜从中剖开。

2、入沸水中断生,捞出沥水。

3、将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。

4、将生姜去皮,切成细末入碗中。

5、加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。

6、将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。

小贴士:

1、菠菜焯水时间要短,沸水下锅,这样能够保留菠菜的营养,以不会流失的太多。

2、姜应切得细一些,如果宝宝不喜欢姜味,可以不放。

功效:菠菜含有丰富的铁质,与蛋白质、柠檬酸和维生素C搭配合理就可以铁的提高吸收率。此外,菠菜能维护宝宝正常视力。

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菠菜蛋饼三明治的做法

菠菜中所含的胡萝卜素,在宝宝体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康。

用料:

吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克

做法:

1、菠菜洗净、去根儿,入沸水锅里焯烫一分钟,捞出沥水,凉后用手攥掉水份,切碎段。取2个鸡蛋打散,倒入菠菜碎、奶酪碎,调入一点盐,打匀。

2、锅烧热,倒入一点油,倒入蛋液混合物,小火煎至两面金黄,取出,在案板上切掉边,切出一个吐司大小或稍小的正方形。

3、取一片吐司,在上面放上菠菜蛋饼,再放上一片吐司,摆上火腿片和黄瓜片,再放上一片吐司,将蛋饼切下的边并排摆上,再铺上些生菜叶,挤上沙拉酱,最后再摆上一片吐司。

4、切去四边,沿对角线轻轻切开,呈立起的三角形并排摆放。

小贴士:

1、菠菜含的鞣酸很多,容易和体内的钙质结合,影响钙的吸收,最好是吃之前用开水烫一下,去除一部分鞣酸会好些。

2、如果不喜欢菠菜,可以考虑用生菜来做。

功效:菠菜中所含的胡萝卜素,在宝宝体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

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菠菜丸子汤的做法

菠菜丸子汤可以给宝宝补充全面营养,提高免疫力

用料:

菠菜,猪瘦肉各150克,葱末,姜末,酱油,水淀粉,盐,香油,鸡精各适量。

做法:

1、菠菜去根、黄叶,洗净,焯水后,切段。猪瘦肉洗净,剁成泥,放入大碗中。

2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油,搅拌一下,放入水淀粉、葱末、姜末、香油,继续搅拌均匀,制成小丸子。

3、锅置火上,加入适量清水,烧沸后,放入小丸子,小火煮熟,加适量盐、鸡精调味。

4、最后放入菠菜段,汤沸即可。

小贴士:

1、婴儿期的宝宝不宜常吃菠菜,而选择其他含铁丰富的食物如:苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。

2、搅拌肉泥的时候要注意顺时针搅拌。

功效:菠菜中所含的胡萝卜素,在宝宝体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

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菠菜煎豆腐的做法

菠菜豆腐都富含营养物质,适宜给孕妇和宝宝食用,补充营养。

用料:

菠菜500克,豆腐3块,素油、酱油、糖、味精、盐各适量。

做法:

1、锅烧热加油,豆腐切片。

2、切好的豆腐放入油锅两面煎黄。

3、在豆腐里加上配料,烧1~2分钟,再加入用开水烫过的菠菜即可。

小贴士:

1、豆腐易碎,煎豆腐时不要频繁翻动。

2、煎豆腐一定要用小火,才能让豆腐煎得表面金黄但是不糊。

3、此菜色味鲜美,含大量维生素。

功效:孕妇是可以吃菠菜的,根据近年来的研究结果可以判定,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是孕期补钙健骨的绝配。但菠菜含的鞣酸很多,容易和体内的钙质结合,影响钙的吸收,最好是吃之前用开水烫一下,去除一部分鞣酸会好些的。

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