莴笋烧牛腩怎么做

　　牛肉当中的营养是很丰富的，人们不仅会喜欢吃牛肉，同时也是很喜欢吃牛腩的，常常会用莴笋和牛腩一起来烹饪，但对于具体的烹饪方法，会影响到牛腩的口味，这对食欲的影响大，那么莴笋烧牛腩怎么做？

莴笋烧牛腩怎么做

　　一、主料：牛腩 500克、莴笋 1根。辅料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、山楂适量、陈皮适量、草果适量、水适量。

　　二、做法：1、牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份(冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅)。2、油锅姜片爆香。3、翻炒至牛腩表面变色凝固。4、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开(香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉)。5、转小火炖1个半小时左右。6、莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐。7、小火炖至莴笋入味，大火收汁即可。

　　三、功效：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而牛肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

莴笋的药用价值

　　1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　　3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

　　4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　　5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

精彩推荐：