小黄鱼的肉质非常的鲜嫩,那么小黄鱼的做法有哪些呢?
给小黄花鱼划上几刀,加入料酒、生抽、胡椒粉,然后再放上生姜和小葱,搅拌均匀,腌制十分钟。煎锅里把油烧热,下入小黄花鱼,每煎两分钟左右,把鱼翻一下面,等肉松软的时候就熟了。撒入少许椒盐调味,海鱼本身就有咸味,所以不要撒太多,之后加入少许葱花即可出锅。
或者黄鱼清理干净,用姜片、盐、料酒腌制15分钟。然后隔水,大火蒸15分钟。另起锅,小火,少许油,爆葱蒜丝和红椒丝,加生抽或味极鲜,少许水,调汁葱油,撇去鱼盘里蒸出的汤汁,将调好的葱油浇淋上即可上桌。
小黄鱼做法很多,比如小黄鱼炖豆腐就很好吃,那么小黄鱼炖豆腐做法是什么呢?
黄鱼处理干净(头可留可去,如果锅有点小,那么把头去掉)豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段,洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干,在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油,油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟,将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒,加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块8.锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟,出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
小黄鱼想要做的好吃又简单是有方法的,那么小黄鱼怎么做好吃又简单呢?
香糟小黄鱼。小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,煎至鱼身两面均匀微黄,沥干油份盛出。煎好的小黄鱼自然冷却,取一个可以密封的容器放入小黄鱼,倒入糟卤浸没小黄鱼。放入冰箱30分钟以上后即可食用。
糖醋黄鱼。黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱、姜和大蒜都切碎备用。将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中炸至双面金黄捞出,沥干油分后放入盘中摆好。平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎煸出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐、白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
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