猪脚的胶原蛋白含量相当高，平时可以适当的吃点猪脚，其中红烧猪脚的家常做法是什么呢？

首先猪脚斩块洗净备用，葱切段、姜切片、蒜拍扁，冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒备好，冷水下锅，放入猪脚，大火烧开，捞出浮沫，再捞出猪脚沥干水份备用。

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变成焦黄色，然后放入猪脚，翻炒至上糖色，放入葱姜蒜爆香，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、适量清水，转中小火炖煮一小时即可出锅。

猪脚可以直接做成红烧的，味道特别的好，但有些人想知道，红烧猪脚应该怎么做呢？

一般猪脚清洗干净，加入大料，生姜，放入高压锅炖25分钟。倒入炒锅中，加入豆豉加入豆瓣酱，盐，生抽，老抽，冰糖一小块，胡椒粉，料酒，中火焖20分钟大火收汁即可。

注意给猪脚过油翻炒时放过老抽和生抽，所以本身就会有一些咸味，后来炖煮的过程可以不要加太多的盐。觉得不够鲜可以加些味精提个鲜。当然以个人喜好为准。

而且猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。

猪脚的做法有很多，而红烧猪脚是比较受欢迎的一种做法，那么红烧猪脚的做法大全是什么呢？

把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。热一炒锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入猪脚炒约2分钟。然后加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。

然后将锅盖打开，翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。

红烧猪脚的味道虽然好吃，但不是每个人都会做的，那么应该怎么做红烧猪脚呢？

首先猪脚焯水后洗干净备用，大蒜，生姜，葱花切好备用，锅里放油烧热，放入大蒜，生姜末，煸炒出香味，放入猪脚继续煸炒，再放入几个干辣椒，一勺耗油，一勺老抽，适量胡椒粉，继续煸炒，放入清水漫过猪脚就可以了。

接着大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖焖，这个焖的过程需要一个半到两个小时，待汤汁快收干时放入适量的盐，再焖一会，收干汤汁起锅装盘，撒些葱花即可开吃。