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果丹皮的功效

果丹皮用山楂制成的卷,是山东,山西,河北,北京、天津等地著名的汉族小吃。同类食品还有山楂糕(金糕)、山楂片、炒红果等。

果丹皮的主要制作原料是山楂。按照中医理论,山楂有比较好的开胃、消食、活血、散瘀功效,现代医学经过研究已经证明,山楂含有有机酸,有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外,山楂还有软化血管的作用。老人儿童尤为喜爱。

果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。而且原料来路广;制作比较简便,是一项投资小、利润大的果品。

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果丹皮的制作方法

果丹皮开胃健脾,是比较健康的零食,不少家长也鼓励孩子吃。果皮丹不仅好吃,制作起来也并不复杂,而且自己做的吃着也很放心。

现在就和小编一起来学习美味果丹皮的做法吧:

1、选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的新鲜山楂,将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除,冲洗干净,去核。

2、将处理好的果实放在锅中,加入约为果实重80%或等量重的水,煮20~30分钟,待果实软化后(煮到用勺子轻轻一压就碎的程度),取出倒在筛孔径为0.5~1.0毫米的打浆机打浆,除去皮渣。

3、将打浆过滤后的果浆再倒回锅中,此时山楂泥已经和水融合到一起,没有多余的水分析出。开小火,在山楂泥中加适量糖(根据自己口味而定)。

4、将调好味之后的山楂泥倒在钢化玻璃板或者不容易沾的油布上,刮成厚0.3~0.5厘米的薄片。送入烘房,温度60~65℃,注意通风排潮,使各处受热均匀。5、将烘好的果丹皮趁热揭起,再放到烤盘上烘干表面水分,用刀切成片卷起,即成果丹皮。

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果丹皮会发胖吗

果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。

果丹皮中含有一定的糖分,高碳水化合物、高钾高钠、高热量,每100克中含热量300大卡,我们在吃的时候需要控制好数量,如果食用过多会造成脂肪和糖分额堆积,引起肥胖。常吃容易长胖,减肥时应尽量少食或不吃。

此外,对于胃酸或者是糖尿病患者在生活中是需要禁止食用果丹皮的,要对自己的身体负责任。常吃果丹皮对牙齿生长也不太好,食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。

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果丹皮和山楂卷区别

山楂具有的营养价值是很高的,山楂是能够降低血压的,降血脂,抗氧化的作用,经常吃山楂的话,还能够提高身体的抵抗力,对于肠胃也是很好的,健胃消食,是可以清除肠道的细菌以及各种垃圾。而且山楂能做成很多种美味的食品,像果丹皮、山楂卷、山楂糕等。

山果丹皮和山楂卷都是以山楂为主要原料制成的零食。山楂卷是以自制山楂果酱、鱼胶粉为主材的食品。

儿童、孕妇、老年人、消化不良者都适合食用果丹皮和山楂卷,伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者也可多食。

可见,果丹皮和山楂卷的功效是差不多的,制作过程在也大致相似,区别主要在于口感上,山楂卷比较甜一点,果丹皮口感稍淡。

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相关专家解答

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王玉梅 清华大学第一附属医院 营养科 营养科副主任

医生你好我在吃贞芪扶颗粒一天两次会发胖吗?

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听说冰糖炖梨有助于治疗咳嗽,请教下制作方法?

冰糖炖梨是一种可以很好治疗咳嗽的方法来的,很多妈妈在宝宝咳嗽的时候都会用这种方法来给宝宝止咳,具体做法是把梨削皮洗干净,然后切成一小块一小块,去核,然后加冰糖放在碗子里炖就可以了,你可以选择放水在碗里,如果想原汁原味的话则可以不放,时间可以随自己控制,看你想吃比较软的梨子还是比较硬的梨子。

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