果丹皮含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食。

果丹皮中含有一定的糖分，高碳水化合物、高钾高钠、高热量，每100克中含热量300大卡，我们在吃的时候需要控制好数量，如果食用过多会造成脂肪和糖分额堆积，引起肥胖。常吃容易长胖，减肥时应尽量少食或不吃。

此外，对于胃酸或者是糖尿病患者在生活中是需要禁止食用果丹皮的，要对自己的身体负责任。常吃果丹皮对牙齿生长也不太好，食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。