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含钙高的食物有哪些

补钙的食物,譬如牛奶(特别是脱脂奶)和其他奶制品,以及强化钙的食品和罐装鱼等,都是钙的最佳来源。不过,要注意的是,在中国,不同品牌的牛奶、酸奶、奶酪或奶粉中所含的钙并不一致。所以,你在购买的时候,要留心产品成分表。一起来看看含钙高的食物有哪些?

1、乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

2、豆类与豆制品:黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

3、海产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

4、肉类与禽蛋:羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

5、蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

6、水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,炒菜要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙,高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。

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缺钙的症状与后果

成年人缺钙会导致骨骼生长不良注意力不集中,记忆力较差、易疲惫、骨质疏松,腰酸背疼、腿抽筋等。主要的有以下六大症状和后果:

1、关节疼痛:由于工作忙平时很少运动,身体的体质免疫力也下降,钙的吸收也相对的减弱,时间一长就导致身体缺钙,缺钙引起关节疼痛。关节疼痛大多发病缓慢,大多经过积极治疗可改善关节功能,极小数形成功能障碍。轻微的关键疼痛可以通过吃含钙食物和吃钙片改善。

2、腰酸腿疼:当我们没吃饱的时候,我们脑中就会想起饥饿两个字,其实“饥饿”不仅仅是在饮食上,身体也会“饥饿”,身体腰酸腿疼很可能就是钙饥饿!钙饥饿导致体内的钙搬家,就是说,骨头的钙不断脱逸到血液中去维持血清钙的正常水平。骨钙同血清钙之间的比例,必须长期保持着平衡,否则,就会产生钙搬家,这样的反常钙代谢失衡。一个人在数天或一二个月内的钙饥饿暂不影响血清钙,但若照此下去,就会引起一些疾病,如:腰酸腿疼。

3、骨质疏松:缺钙导致骨质疏松是最常见的症状之一了,尤其是随着年龄的增加,人体的消化吸收水平下降,激素水平出现变化,骨骼中的钙会慢慢地流失,导致骨骼变得松软、脆弱,骨质疏松也接踵而至。当然现在的年轻人也常有这样的问题,很大一部分原因就是因为我们缺乏运动,一直也因为缺钙是老年人的事情,对于钙片就吃的更少了。

4、容易抽筋:缺钙会易使身体抽筋,是因为低血钙时因神经肌肉的兴奋性增高,引起肌肉痉挛,手足抽搐。同时低血钙或大量钙离子进入细胞,严重干扰了神经细胞的正常功能,使其兴奋性增高,容易在微弱刺激下发生放电,从而出现抽搐。

5、易骨折:食物中钙、镁、磷是增加骨质硬度和强度的重要物质。缺钙及有关物质是影响骨骼系统最重要的因素,缺钙会导致骨质疏松,容易造成骨折,甚至发生无痛或自发性骨折,最常见的是髋部的股骨颈骨折。脊椎骨的骨折也常见,多为无痛性,结果造成不能直立,而且脊柱越来越向前弯曲。

6、身姿不挺拔驼背的人越来越多,除了早期的发育不良,很多是因为坐姿不对,长期弯腰低头做事,慢慢的造成驼背,但也有因为身体的缺乏钙元素,缺钙会使身体骨小梁变细、减少,骨骼也易发生断裂,时间久了,椎骨慢慢塌陷,使身材变矮,弓腰曲背。

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人体每天钙的需要量

我们的身体不能产生钙,身体需要的钙必须从食物中补充,而一旦得不到补充,就得消耗身体中的骨骼,这将不利于年轻人的骨骼发育并导致上年纪时易患骨质疏松症。况且由于血液缺钙引起骨骼钙释出,补充后反而使血液中钙充斥,产生诸多症状,损害机体。另外,由我国的饮食结构特点所至从食物中获得的钙满足不了正常的生理需要,必须另外加以补充。

为了保障人们的身体健康,世界卫生组织(WHO)和中国营养学会都规定了钙营养日摄入量推荐标准(RDA)。中国营养学会建议的正常人钙的摄入量,儿童800-1200mg,少年1000-1200mg,成人800mg,老年人800mg,特殊人群孕妇1500mg。

专家指出,200毫升牛奶,200克酸奶,30克1片的奶酪共两片,人们每天需要摄入的钙就来自于以上食品中。一些蔬菜和水果也是理想的钙源,西兰花、茴香、甘蓝、橘子猕猴桃都是专家推荐的补钙佳品。此外,饮用每升水中钙的含量超过150毫克的瓶装矿泉水,也可以起到补充钙的作用。

不过在摄入了足够的钙之后,人体还需要在维生素D的作用下才能将其吸收。人体中绝大多数维生素D都是当人的皮肤暴露在阳光下时自己生成的,所以专家建议人们应该适当地晒晒太阳,而且最好采用在户外阳光下运动健身的方式,因为这样既可促成维生素D的生成,同时也可以强筋健骨。

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食素的人怎样补充钙

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充,由于他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议,在可能的情况下,素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是,虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高,但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如,菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐,能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出,尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道,但其效果毕竟远不如乳制品。”

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联系编辑:曾静波

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