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美食百科 / 镁

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含镁的食物

镁的作用

在生物学上,镁的作用极为重要,因为它是叶绿素分子的核心原子,叶绿索结构以镁原子铗状结合为其分子的母核,此镁原子铗状结合具有强力催化剂的作用,叶绿素中镁的功能是一般镁离子的数万倍。人体内到处都有以镁为催化剂的代谢系统,约有一百个以上的重要代谢必须靠镁来进行,镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。

在人体细胞内,镁是第二重要的阳离子(钾第一),其含量也次于钾。镁具有多种特殊的生理功能,它能激活体内多种酶,抑制神经异常兴奋性,维持核酸结构的稳定性,参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”,并有维持生物膜电位的作用。

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孕妇补镁

孕妇缺镁症状

孕妇缺镁往往出现情绪不安、容易激动及妊娠高血压、水肿、蛋白尿,严重时还会发生昏迷、抽搐等症状,这对胎儿正常发育是极为不利的。不久前,研究成果表明,给孕妇服用适量的镁盐能防止早产,不过必须经过医生的指导方可服用。

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宝宝缺镁

宝宝缺镁怎么办

宝宝缺镁,妈妈应该多选择母乳喂养,并且在宝宝辅食中及早添加各种瘦肉、鱼、豆制品、蔬菜和水果等含镁食物,当然也可以含镁的小儿营养食品补充。

另外紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。其余含镁食物有:谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面,燕麦通心粉,烤马铃薯;豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐;蔬菜如冬菜、苋菜、蘑菇;水果如杨桃、桂圆、核桃仁;其他如虾米、花生、芝麻,海产品等,以上食品妈妈都可以选择来添加在宝宝的辅食里。

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哺乳期补镁

哺乳期缺镁的症状

镁是维持人体生命活动的必需元素,具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的功能。

哺乳期若缺镁会有厌食、恶心、呕吐、衰弱等症状。缺镁加重还可造成记忆力减退、精神紧张、易激动、神志不清、烦躁不安等症状,这些若出现在哺乳妈妈身上,会降低身体各机能,使哺乳期的乳汁质量下降,对宝宝的健康产生不利,因此哺乳期补镁必须及时。

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