阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间
收藏阳澄湖大闸蟹蒸来吃就很好吃了,那么阳澄湖大闸蟹蒸熟需要多长时间呢?
在蒸大闸蟹的时候,首先看用什么水来蒸,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
做的时候阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。蒸锅添水,将姜片放入水中再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。将鲜姜去皮切成姜末待用。将镇江醋内加入适量糖,加入姜末,调成蘸料,醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随个人喜好。
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