五花肉要优质的才好吃，那么怎样挑选优质的五花肉呢？

看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

如果发现五花肉粘连在一起的不要买。粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多，这样的五花肉往往是会存在有一定问题存在的，如果我们搭配在一起服用，那么就容易因此导致健康受到影响，吃到变质的五花肉。