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美食百科 / 特色小吃 / 铁板臭豆腐的做法 /铁板臭豆腐的酱料

铁板臭豆腐的酱料

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铁板臭豆腐的酱料是非常重要的,那么铁板臭豆腐的酱料有哪些呢?

调料:料酒10克,盐6克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,美极酱油10克,辣妹子酱5克,蚝油10克,水淀粉15克,干淀粉10克,高汤10克,葱10克,姜10克,鸡精5克。制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥,放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用,红椒丶洋葱切丝。

做的时候把嫩豆腐去外面一层豆腐皮,用刀切成0.2厘米的薄片,在平盘上抹少许油,涂上搅匀的蛋黄液,将豆腐片平铺在上面,抹上一层蒜蓉,再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。平底锅上小火加底油烧五成热,把豆腐煎成二面呈金黄色,把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上,撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶,装入铁板即成(注:铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟)。

网友问答

二十五岁有一点豆腐渣症状,可以用闺舒宝的凝胶吗?会不会伤害很大?

我之前和你差不多情况,也是有一点豆腐渣的症状,后来机缘巧合买了闺舒宝十天自在凝胶,用了一段时间就好了。我用的过程是感觉蛮舒缓滋润的,所以我蛮推荐这款凝胶,它成分也很安全,不用担心刺激的问题。

geyingzuo   

熘香煲黄焖鸡是用的什么酱料?

他们家用的是大棒骨酱汁,选用二十余种滋补香料及老字号调味品严格按照比例题调配而成,做成后色香味美,口感鲜嫩,口感滋糯,百吃不厌。

mb46907894   

孕妇是否可以吃臭豆腐呢?会有什么影响吗?

孕妇不能吃臭豆腐。 孕妇不能吃臭豆腐的原因:豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序,控制不好,很容易受到细菌污染,孕妇吃了容易拉肚子。而且,臭豆腐没有什么营养成分,孕妇食用没什么益处。

hearofthis   

孕妇可以吃臭豆腐吗?为什么呢?

孕妇不能吃臭豆腐。 孕妇不能吃臭豆腐的原因:豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序,控制不好,很容易受到细菌污染,孕妇吃了容易拉肚子。而且,臭豆腐没有什么营养成分,孕妇食用没什么益处。

傻妞大儿童   

孕妇可以吃臭豆腐吗?要注意什么了?

孕妇不能吃臭豆腐。孕妇不能吃臭豆腐的原因:豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序,控制不好,很容易受到细菌污染,孕妇吃了容易拉肚子。而且,臭豆腐没有什么营养成分,孕妇食用没什么益处。

weixiao129   

怀孕三个月了吃两次臭豆腐请问对宝宝有影响吗

你好,一般来说如果是偶尔吃的话,考虑是没有影响的,建议最好不要吃太多的,毕竟含有的化学物质是比较多的。怀孕期间需要注意饮食营养均衡,搭配合理的,同时需要多吃蔬菜水果,定期进行产检的。

xiaenlan   

宝宝3个月19天开始拉绿色的屎过后几天拉臭豆腐色的,快半月了。喂的奶粉怎么回事,能吃能玩

你好,根据你的描述,宝宝应该是肠胃功能紊乱,建议可以服用妈咪爱,调节肠道益生菌群,改善宝宝消化吸收,注意如果宝宝服用后情况没有好转,建议带宝宝去检查大便常规,以确保肠道没有炎症。祝宝宝健康成长!

zuowenli668   

老公说孕妇吃臭豆腐不好,真的不能吃吗?

孕妇不能吃臭豆腐。

孕妇不能吃臭豆腐的原因:豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序,控制不好,很容易受到细菌污染,孕妇吃了容易拉肚子。而且,臭豆腐没有什么营养成分,孕妇食用没什么益处。

Chowmanyee   

小孩喜欢吃炸的臭豆腐,我买了臭豆腐自己用油炸给孩子吃,自己兑的酱料,这样的臭豆腐小孩还能吃啊?

小孩最好还是不要吃臭豆腐为好,因为这些臭豆腐都是经过发酵的,也是需要油炸的,这是不利于小孩的肠胃发育的,所以还是少吃为妙的。小孩时的饮食,应以清淡为宜,可以给他多吃新鲜的水果和蔬菜,还有就是一些有营养的肉类、奶类,都是非常适合小孩多吃的。

fenglimin   

哺乳期孩子感冒,妈妈能吃臭豆腐吗?

你好,根据你的这种情况看来,不要过于担心,建议不要吃臭豆腐。如果你是纯母乳喂养的话,那么建议你可以要注意营养,要补充钙、铁等微量元素,这样孩子乳汁营养才好。你现在的情况可以给孩子添加辅食。祝健康。

wangxingxing1   

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