蜂蜜糖莲子可以用白糖做，也可以直接蜂蜜做，那么蜂蜜糖莲子怎么做呢？

干莲子洗净稍许泡一下，放入砂锅，加水煮。水开后转小火煮20分钟左右关火，不要煮太烂了不成型的。将煮好的莲子冲下冷水沥干水份。将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。

锅里油烧热，用小火将莲子炸一下。锅中加入适量水，再加入白糖冰糖，大火转小火熬糖。不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠。将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁。再倒入糖粉里，裹上一层糖粉晾干即成。也可以把糖汁换成蜂蜜，这样就不需要经过熬的步骤了，莲子炸好直接裹上蜂蜜就可以了。