东北山野菜是东北的特色菜来的，做法比较多，那么东北山野菜怎么吃呢？

东北山野菜直接可以炒来吃。炒山野菜与日常炒其他蔬菜的方法没有什么大的区别，大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏，应该用急火快炒，一般加肉一起炒，如大叶芹、蕨菜等。

东北山野菜还可以做成水饺吃。首先野菜摘好洗干净，在开水中焯一下，压干水分，剁成末，鸡蛋在锅中炒熟，剁成末，葱剁成末和鸡蛋，山野菜放入容器，木耳凉水浸泡两个小时以上，洗干净，剁成末，加入葱末、姜末，花椒粉、油、盐、拌匀，凉水和面，饧发半小时，做剂子，擀成皮，包入馅料；下锅煮：点两次水即可，下锅煮熟即可。注意煮饺子时，开锅后点一些凉水会好一些。