豇豆角咸菜的腌制方法
收藏豇豆角可以直接腌成咸菜,腌出来的咸菜非常下饭,那么豇豆角咸菜的腌制方法是什么呢?
豇豆角腌制之前先准备必要的一些材料,先买一些市面上新鲜的豇豆角,注意要选择又长又嫩的,把准备好的长豆角用清水洗干净,再用干净的线把它们分成小把,每一把大约二百五十克,把它们捆好以后放在阴凉的地方晾干。在无油无水的锅中,放入准备好的八角和花椒以及食用盐用小火快速翻炒一会儿,再加入准备好的清水,把它们加热烧开,煮到食用盐全部化开以后关火降温。
把晾干以后的豆角,盘起来,每小把盘一团,放在泡菜坛子中,把煮好的花椒水倒入到坛子中,把菜坛子封盖,放在通风且不朝阳的地方,等上一个多月就可以啦。到时候掀开盖子就可以直接食用了,还可以加一些香油,或者配着辣椒炒也是极好吃的。
网友问答
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