百科

美食百科 / 水产海鲜大全 / 鲟鱼 /鲟鱼的营养价值

鲟鱼的营养价值

收藏

鲟鱼的味道让很多人喜欢，而且鲟鱼的营养也是相当丰富的，那么鲟鱼的营养价值是什么呢？

鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金：食用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)。

而且鲟鱼的蛋白质含量比一般的飞禽走兽丰富得多，它的鱼肉和鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%，数字十分惊人。大家都知道，蛋白质是所有生命的基础，是细胞组织的重要组成成份，是非常重要的东西。

相关词条

鲟鱼怎么做好吃  | 中华鲟和鲟鱼的区别  | 鲟鱼鱼子酱怎么做