元蘑的做法
收藏元蘑是蘑菇中的一种,其营养价值高,尤其是中秋过后采摘的元蘑营养价值更高,因为此时虫蛀较少。那元蘑怎么做?
元蘑红烧肉
主料:五花肉500g 元蘑60g
辅料:八角适量 花椒适量 辣椒适量 老抽适量 盐少许 红烧汁少许 植物油适量
做法:
1 元蘑用温水泡发半小时左右,洗净,泡蘑菇的水留下备用;
2 五花肉切块,氽去血水,锅里放少量油,八角,花椒,辣椒爆香,和五花肉一起炒,加一点老抽上色;
3 炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅,加盐和一点红烧汁,倒入泡蘑菇的水搅匀,炖20分钟左右即可。
小鸡炖元蘑(亚侧耳)
主料:童子鸡350克,元蘑(亚侧耳)(干)100克
辅料:粉条150克
调料:味精3克,料酒10克,大葱4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克
烹调做法:1. 将小仔鸡收拾干净,剁成小方块,放入沸水锅内烫透,捞出备用;2. 将水发元蘑(黄灵菇)去掉根蒂,洗净泥沙,斜刀片成厚片;3. 葱切段、姜切片;4. 将粉条水发透后剪成段;5. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,放入白糖炒成糖色,迅速将焯好的小仔鸡块放入,煸炒成火红色时,添入高汤,加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫;6. 放入元蘑(亚侧耳)片,转入小火炖半小时左右;7. 加上粉条段,炖至仔鸡肉块、粉条软烂,汤已剩1/2时放入味精即可。
元蘑的做法有很多,可以炒着吃,可以炖汤喝,可以烧着吃,可与精肉合炒,可与肚片合炒等,无论怎样吃,它的味道都非常的好。
网友问答
这个就需要洲星马蹄粉,只有这样才可以做出正宗的马蹄糕,可以达到:晶莹剔透;折而不裂;撅而不断;滑爽韧;味极香甜;入口即化;O弹爽口的特点。
你可以直接去买洲星钵子糕预拌粉。他家都是用黄金比例添加马蹄粉,增加Q弹口感,在味道方面也比纯木薯粉做出的钵仔糕更好。
有些宝妈推荐给宝宝吃牛油果作为健康脂肪的来源,这种做法可取吗?
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