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松花蛋的制作方法

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松花蛋制作需要多种原料,多道工序,特别是碱的使用。

原料:(鲜鸭蛋150枚)碱面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黄土750克、茶叶500克、玉果50克、广丹250克、食盐4000克、荜拨100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴0.5公斤

把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内,其它原料放入锅里熬煮,待各种原料下齐后退火,将煮好的料水转入碱面、石灰缸内,搅拌均匀,过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5~6天。冷天需要7~10天,比一般皮蛋成熟期快30天左右。

配一次料可使用四次,第二次制做时把第一次用过的料水加上面碱2公斤,盐1公斤,方法同上。泡制时间11~12天。第三次利用时,把第二次用过的料水加碱面2.5公斤,盐1公斤,方法同上,浸泡时间16~17天。第四次制作时,把第三次用过的残料加入和第三次等量的面碱和盐,浸泡时间为18~20天。

网友问答

东阿阿胶的制作方法和材料有哪些?

东阿阿胶是以驴皮为原料用独特的东阿地下水,由国家认定唯一阿胶制作技艺传承人,采用国家保密工艺,经煎煮、浓缩等90多道工序炼制而成的固体胶块。

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美国copco渴不渴咖啡随行杯适合用来喝花式咖啡吗?刚学会了几款花式咖啡的制作方法,想买个新杯子喝咖啡用~

可以的,我最近就每天用copco渴不渴咖啡随行杯喝各种花式,卡布奇诺、摩卡、爱尔兰咖啡、欧蕾冰咖都是我超爱的几款,因为要一层一层放原料,像copco这种修长型的杯身特别适合,而且杯子还能很好地锁留住咖啡的口感。最棒的是喝热咖啦,因为copco的咖啡随行杯是环保PP材质的,很耐热,有时候想喝个热牛奶,可以直接连杯子放进微波炉加热,方便又安全。

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宝宝辅食制作100款_宝宝辅食制作方法大全

妈妈们如果要给宝宝添加辅食的话,最好还是先从粥或者泥状食物开始做起,这样一步一步来给宝宝补充体内所需的营养。当然,选择美赞臣海外platinum奶粉3段也是个不错的选择,它同样可以满足宝宝智力发育所需要营养,无糖无添加配方,也不用担心宝宝会长胖会上火会长蛀牙之类的问题,说这是为宝宝量身定制的奶粉也不为过呢。

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四个月宝宝添加辅食制作方法?

你好,四个月的宝宝,添加辅食的种类有米粉, 蛋黄泥,菜泥,果泥,每个新品种最少3-5天的适应期,最长可至一周的适应期,适应后再加新品种;吃菜泥果泥就不吃菜汁果汁。

朵朵麻m   

请教一下,常见宝宝辅食制作方法?

当宝宝长到8个月大的时候,辅食的性质还是应该以柔嫩、半固体为好。在给宝宝添加蔬菜的时候,品种要丰富,也可以吃一些富含蛋白质的食品了,如豆腐、鱼肉等。需要注意的是,在吃鱼、肉的时候,要避免过分油腻,最好去掉脂肪和皮。妈妈可以试试给孩子煮牛肉燕麦粥,如果宝宝不喜欢喝粥,也可以尝试让把粥做得浓稠一些。牛肉燕麦粥需要牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。燕麦泡一泡,洗干净。将燕麦煮成燕麦粥。将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟。将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机,打成糊状,即可用汤匙喂养宝宝。这个时候的宝宝每日需要铁质含量为10毫克,牛肉所含铁质每100克就有3毫克,是辅食中很好的铁质来源。

邝贝贝   

听说冰糖炖梨有助于治疗宝宝秋季咳嗽,请教下制作方法?可以在里面放点百合或者枸杞的吗?

把梨洗净后去皮去籽,切成小块,更适合宝宝食用,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。加入百合更好。

王玉梅营养师   

怀孕可以吃松花蛋吗?

不可以。。如果在怀孕期间吃的话很可能会导致流产的,而铅含量过多,将会直接抑制生长激素分泌,引起孩子矮身材、肥胖等。为了宝宝的健康,最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。而现在的无铅皮蛋最好也不要吃,它不是不含铅,而是铅的含量低于国家标准,这对孕妇和胎儿还是很不利的,还是不要吃的好。

vivian吴   

听说冰糖炖梨有助于治疗咳嗽,请教下制作方法?

冰糖炖梨是一种可以很好治疗咳嗽的方法来的,很多妈妈在宝宝咳嗽的时候都会用这种方法来给宝宝止咳,具体做法是把梨削皮洗干净,然后切成一小块一小块,去核,然后加冰糖放在碗子里炖就可以了,你可以选择放水在碗里,如果想原汁原味的话则可以不放,时间可以随自己控制,看你想吃比较软的梨子还是比较硬的梨子。

Chowmanyee   

求1岁前的宝宝辅食制作方法

鱼菜米糊制作材料:三文鱼肉25克,米粉15克,青菜适量,盐适量。做法:1、将米粉加清水,浸软搅为糊状,米糊入锅,用旺火烧沸约8分钟;2、鱼肉和蔬菜洗净剁泥,一同入锅里,继续煮至鱼肉熟透,稍稍加一点盐即可。适用于10~12个月的宝宝。三文鱼富含不饱和脂肪酸、DHA、优质蛋白质等营养素,再配合上分别富含碳水化合物和维生素的米粉和蔬菜,既可满足宝宝大脑对多种营养素的需求,又可补充能量,食用效果十分好。

micky彭   

孕妇可以吃松花蛋吗?

孕妇怀孕时最好不要吃松花蛋。因 为松花蛋含铅量很大,如果实在想吃,一定要注意量的问题,不能吃太多。吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒一般是没有什么临床表现的,但却能导致孕妇流产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下等多种危害。因此,孕妇最好不要吃松花蛋。

妈妈兵团   

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