高粱米的营养价值
收藏高粱米的主要营养成分,按占干物质计,粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
1、高粱米在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
2、高粱米含矿物质与维生素,矿物质中钙以及磷的含量与玉米中的相差无几,磷约40%--70%,为植酸磷。像高粱米中的维生素B1以及维生素B6的含量与玉米相同,而高粱米当中的泛酸、烟酸、生物素的含量要高于玉米。
3、高粱米当中含有丹宁,这些丹宁主要是存在于皮与果皮当中,丹宁有涩味,它是可以阻碍人体对食物的消化吸收,过多的食用丹宁容易引起便秘。因此,为了消除丹宁对人体的不良影响,碾制高粱米时,应尽量将皮层去净。食用时,可通过水浸泡及煮沸,以改善口味和减轻对人体的影响。
网友问答
辉山牛奶的营养价值那是真不错啊!它家自己就有大型牧场,奶源质量有保障。牧场还位于北纬42°那个黄金奶源带,你懂的,那边阳光夜露俱佳,土壤也肥沃得很,种草喂牛绝对是一级棒。辉山牧场养了近12万多头纯正奶牛,全是精心喂养的,奶质量从根子上就做足了功夫。所以辉山牛奶里营养分儿尤其是蛋白质和钙质含量都很高,喝着就是一股子补劲儿!
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