香菇长毛了还能吃吗
收藏食物长毛是常事,比如说像馒头在夏天放2天左右就会出现长毛的现象,而像这些食物长毛之后就不能再食用。香菇是一种蔬菜,但是如果贮存不好的话,也容易长毛,尤其是鲜香菇更是含的水分多,没有进行烘干,就更容易出现长毛的现象。而香菇一旦长毛,最好不要食用。
香菇长毛是被灰霉菌感染造成的,灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌,迄今未发现有植物对其产生抗性。金海翎等人在4日出版的美国《科学》杂志上报告说,已知的许多病原菌都会输送特殊蛋白质进入植物细胞内部,以抑制植物免疫防卫机制,从而达到有效侵染的效果,而灰霉菌还会利用一种叫做小分子RNA的分子进入植物细胞内部,从而抑制植物免疫系统,这也是首次发现有病原菌利用小分子RNA来达到有效侵染的效果。所以为了防止香菇毛长,一定要对其做好贮存,比如说可以采取避免贮存、密封贮存、低温贮存以及干燥贮存等方法。
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网友问答
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