鲜香菇发霉了还能吃吗
收藏鲜香菇保存不好最容易发霉,当然像这样的食物一旦发霉最好不要食用,因为发霉食物中的霉菌能产生毒素,这些霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,都有很强的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的能对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症。
那鲜香菇如何保存可防止其发霉?
1、干燥贮存:香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。
2、低温贮存:鲜香菇必须要放到干燥低温通风的地方,最好将其放到密封好的容器中,然后放到冷藏或冷库。
3、避光贮存:鲜香菇变质是由于光线中的红外线能起到升温的作用,如果照射到香菇就容易加速其变质。所以要避光贮存。
4、密封贮存:如果不密封贮存,就容易让其发生氧化反应,从而导致变质。可以将其放到像陶瓷缸等容器当中密封保存。
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网友问答
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