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葛根粉是什么

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葛根粉也叫葛粉,是豆科植物野葛的干燥根制成的粉末。葛根既是是一种常见的蔬菜,也是一种能做药物的植物,其中中含有12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等有效成分,还含有蛋白质氨基酸、糖以及人体所必须的多种微量元素矿物质,是一种适合男女老少的食物,有着千年人参的美誉。既有药用价值,又有保健功效。