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清蒸螃蟹的做法

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秋风起,螃蟹肥。秋天正是吃螃蟹的季节,但是螃蟹怎么吃比较好吃呢?螃蟹的做法可不少,从清淡的清蒸螃蟹到重口味的香辣蟹,都十分美味。清蒸螃蟹保留了螃蟹原来的味道,因此更受人们欢迎。

清蒸螃蟹

原料:螃蟹,1000克,酱油20克,黄酒15克,麻油 15克,姜末30克,香醋50克,白糖、味精各少许。

做法:1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

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