雪菜小黄鱼的做法

食材用料：

小黄鱼8条；雪菜200克；干淀粉适量；食用油2大匙；小葱2根；姜2片； 蒜2瓣；小红尖椒2个；料酒1大匙；糖1匙；清水适量；香油1小勺；

菜谱做法：

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；

2、鱼身两面拍上一层干淀粉；

3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内；

4、煎至两面金黄色；

5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味；

6、放入切碎的雪菜翻炒一会；

7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干；

8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可

菜谱小贴士：

1、雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。

2、用高汤来代替水，成菜会更鲜美。

银丝黄鱼汤的做法

食材用料：

黄鱼2条；白萝卜丝；料酒；花椒3颗；葱段；姜片；香油；盐；味精；胡椒粉；清汤

菜谱做法：

1、黄鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，清洗干净．入滚水，烫一下捞出。

2、锅内放少许香油，煸姜片，用姜片擦锅（以防煎鱼时粘锅）。

3、放入黄鱼煎得两面微黄后捞出。

4、放入白箩卜丝炒香后，将４放入，加入料酒，葱段，花椒3颗，加入。

健康功效：

黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老

花椒：温中、止泻、止痛

味精：升压、富含蛋白质、富含钠