凉拌折耳根的做法
收藏凉拌折耳根菜品介绍:
菜系: 云贵菜
工艺: 凉拌口味
酸辣难度: 初级
准备时间: 20分钟
烹调时间: 10-20分钟
热量: 77千卡
凉拌折耳根原料食材介绍:
黄瓜 1根 野葱 4根 独头蒜 1瓣 姜 2片 生抽 2汤匙或30ml 醋 1汤匙或15ml 白糖 少许 盐 1茶匙或5g 折耳根 3两 糊辣椒面 2茶匙或10g 木姜子油 适量 花椒面 少许
凉拌折耳根的做法
1 将折耳根去老根,用手折成小段,清洗干净备用。
2 野葱(也叫苦蒜,如果没有可以用香葱代替)、独头蒜、姜清洗干净,野葱切成小段,独头蒜拍碎,姜切成末。
3 黄瓜清洗干净后,用刀背将其外表的刺刮去(用刀背将黄瓜表面的刺轻轻地刮去,口感会更好一些),之后用刀拍成片。
4 将所有的物料混合在一起,拌匀,最后点上木姜子油(如果没有也可以用芝麻油代替)即可。
温馨提示:
折耳根并不是每个人都能接受,四川人爱吃折耳根的根,而云南人则喜欢折耳根的叶子,贵州人则通吃。
折耳根利尿也是防辐射的佳品来的,特别适合常坐在电脑前的工作者,你不妨来尝一尝啊!简单方便的做法也很适合哦!
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网友问答
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