京式月饼和广式月饼的区别是什么

　　中秋节是中国非常传统的节日之一，在中秋节的时候，我们习惯性的会吃月饼，而月饼的种类有很多种，大致可以分为京式月饼和广式月饼，由于地区饮食习惯的不同，所以在制作月饼的时候，它的味道和用料方面都是会存在一些区别的，那么京式月饼和广式月饼的区别是什么?

京式月饼和广式月饼的区别是什么

　　起源地不同：顾名思义，广式月饼起源于广东及周边地区，大致是在广东、广西、江西一带，是目前很大的一类月饼，已流行于全国各地。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场。外观不同：广式月饼一般为圆形或方形，外皮用料不同色泽也会有所不同，表面呈浅棕色，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼外形与广式月饼接近，比广式月饼更为扁平小巧，无图案、品名。

　　用料不同：广式月饼通常以小麦粉等制成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，造就了广式月饼薄皮大馅、口感绵软爽口的特点，馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。传统的京式月饼饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类，馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料。

　　京式月饼的饼皮较厚，但有一定的层次感，一般饼皮和馅料的比例为4：6。饼皮上一般无颜色和图案，少部分会有红色印图或文字。广式月饼的饼皮一般很薄，但馅料足，通常饼皮和馅料的比例为2：8。饼皮呈浅棕色，大部分月饼都印有清晰的图案或文字。综上所述，广式月饼与京式月饼的区别主要体现在起源地、外观、用料这三个方面。但无论是京式月饼还是广式月饼，都能给我们的味蕾带来美好的体验。

月饼怎么吃才健康

　　吃月饼要适量。月饼中含糖量和油脂较高，吃多了容易引起肠胃不适和上火，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。月饼不要做早餐。虽然月饼的能量比较高，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的。

　　月饼不宜与粥相配。有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食，觉得不会过甜或过咸，还很解腻。其实不然，月饼和粥都是能迅速升高血糖的食品，不仅使糖尿病人不适，而且对人的大脑细胞不利，降低脂肪代谢效率。吃月饼应泡杯热茶。热茶一则可以止渴，二则能解油腻、助消化，普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

　　月饼宜块小细嚼。吃月饼时，最好将月饼切成小块儿，而且要细嚼慢咽，有助于消化。果醋水果配月饼。酸性食物有助于人体对脂肪的吸收代谢，还能开胃健脾，消除食积。一个月饼不仅仅是好吃的糕点那么简单，更承载着中华民族千百年以来对家庭团圆的渴望与追求，到了中秋，将一块精致美味的月饼切开，与家人分食，就着一杯香茗与一轮明月，幸福也不过如此。