孕妇初期可以吃茄子吗

　　茄子是一种很常见的蔬菜，它富含多种维生素，有益于人体健康，很多人都比较喜欢。茄子的烹饪方法比较多，鱼香肉丝、蒜蓉茄子都是很常见的。人在一般情况下适量吃茄子有益于身体健康，但是对于孕妇来说，孕妇的身体体质较为特殊，在饮食方面需要多加注意，那么孕妇初期可以吃茄子吗？一起来看看这个问题。

孕妇初期可以吃茄子吗

　　孕妇初期可以吃茄子。孕妇吃茄子也是有好处的。茄子具有活血化瘀和清热消肿的作用，对于便血和便秘的症状有很大的缓解作用，同时，茄子还可以防止细胞癌变，可以降低血液中的胆固醇含量，可以调节血压，可以保护心脏，对孕妇的身体有很大的保护作用，同时对胎儿的健康发育也有很大的作用。而且能够降低血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化。

　　茄子营养是比较丰富的，每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维生素E。

　　孕妇冬季吃茄子要注意的事项有很多。因为茄子是夏季盛产的食物，冬季的茄子一般会发生过催熟等过程，所以很容易引起胎儿不健康发育。特别是身体虚弱和消化不良的孕妇尽量不要吃，还有容易腹泻和脾胃虚寒的孕妇也不要吃，同时有失眠的孕妇也不要吃茄子，吃茄子这样做有可能会加重失眠的症状。同时还要注意茄子不能够和螃蟹一起吃，这样可能会危害到肠胃的功能。

茄子的做法

　　擂椒茄子：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许。制作步骤：准备好原材料。将茄子破开。将辣椒拍一拍。将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。

　　剁椒蒸茄子。茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许。制作步骤：放入蒸箱蒸8分钟左右。红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！