凉拌面条的家常做法没有麻汁

　　冬天的时候吃上一碗热腾腾的汤面，会让人浑身上下都感觉到温暖，但是在夏天吃上一碗热腾腾的汤面，就让人感觉像着火了一样，汗流不止，因此在夏天的时候，其实更加适合吃凉拌面条，那么凉拌面条的家常做法，没有麻汁应该怎么做呢?

凉拌面条的家常做法没有麻汁

　　面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。锅内加入油，加热至冒烟，将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味。再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段。

　　锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出。把面条捞出后，放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起，面条吃着爽滑劲道。把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段，淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道，酸辣可口，开胃的酸辣凉拌面就做好了。

　　或者食材洗净，西红柿切片，蒜切粒，锅里加水，烧开后，下面条，煮熟，熟了就好，不要煮的太烂。捞出面条后放入凉水里，待用。再把青菜和豆芽下水过一下，不到一分钟就好，捞出。面条多过几次凉水，面凉后把食材放面上，加盐，十三香，鸡精，蒜粒。放在一起就好，炒锅内加入食用油加热，爆香花椒粒后把热油浇在调料上，加入陈醋，不用太多，和生抽搅拌均匀后就可以了。

面条有哪些做法呢

　　鲜虾黄瓜面。准备材料：银丝面2两、鲜虾8只、黄瓜半条；调料：剁椒少许、葱花、植物油、芝麻油、生抽、白糖、醋少许。做的时候鲜虾切去虾尖和虾须，洗净；黄瓜洗净切厚片；锅内放水烧开，加入银丝面，放生抽、白糖、几滴醋； 放入鲜虾，水再烧开后，撇去浮末；加植物油，再放黄瓜片；随即加入葱花，关火；用大碗盛面条，用汤勺将热面汤浇在面条上，加少许芝麻油，面上再放黄瓜与虾，并撒上剁椒。

　　牛肉酱拌面。准备面条150克、香葱5根、葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。准备材料：面条、小香葱和调料。锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。