香菇瘦肉面条做法大全家常

　　面条的选择有很多，香菇瘦肉面条是其中一种，香菇瘦肉搭配在一起营养又好吃，而香菇瘦肉面条相对比较清淡，如果想要重口一点，也可以加入辣椒之类的，当然具体香菇瘦肉面条还是看个人口味的，那么香菇瘦肉面条做法大全家常是什么呢?

香菇瘦肉面条做法大全家常

　　香菇肉酱面。瘦肉洗净切成肉末。香菇提前用温水浸泡1个小时，浸泡好洗净切成香菇丁。洋葱洗净切成小丁。姜蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花。取一小碗，加入20g生抽，15g六月香豆瓣酱，3g老抽，5g蚝油，5g鸡精，3g白糖，3g淀粉，80ml水，搅拌均匀调成酱汁。热锅放入适量油，放入肉末翻炒。肉末炒至变色，加入香菇丁翻炒1分钟。加入姜蒜末和葱白炒出香味，再加入洋葱丁炒香。倒入调好的酱汁煮2分钟。酱汁煮至浓稠关火。另起一锅，倒入开水，放入面条焯熟，面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。浇上炒好的肉酱撒上葱花即可。

　　香菇瘦肉炒面条。香菇洗后切小片。备好生菜。备好肉末、姜葱，肉末选带点肥肉的，这样炒制后更香。锅中烧开水，加入少量精盐，放入面条。大火滚开，筷子拔动。水要宽，火大一些，稍微滚几下，带有点硬心，八九成熟。捞出来冲凉水，可以拌入少许素油，以防粘连，炒的时候也不粘连。

　　锅中入油，加入姜葱蒜炒香，加入肉末炒至变色，加入香菇、红烧汁炒匀，如香菇切得较厚，可以添少许开水焖一焖至熟透。加入面条，生菜翻炒均匀，加入少许精盐炒匀即可出锅了。面条选择新鲜的碱面条，炒出来更有劲道且好吃。面条煮的时候水量多一些。放些盐，不要煮太烂，带点硬心更好。

面条有哪些做法呢

　　四川捞面。姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

　　玉带蛋菇面。准备材料：玉带挂面、平菇、小油菜、鸡蛋、火腿；调料：植物油、生抽、盐、糖、醋、鸡精、辣油、葱花。做的时候小油菜、平菇去蒂，浸泡、冲洗干净；火腿切片；锅内放适量清水，放入平菇，煮开后放入玉带面，然后打鸡蛋进锅内，不要弄散；加入生抽、糖、油，面条煮得差不多时，放入小油菜和火腿片，加醋和鸡精，试味后再加盐；连汤带面盛碗里后，撒上葱花和辣油。