香菇煮面条的做法大全

　　香菇的营养价值非常高，并且香菇有一股独特的香味，香菇单纯用来炒菜可能味道会比较重，因此可以用香菇煮面条，让香菇味道在面汤里融合，香菇煮面条的做法不是只有一种选择，那么香菇煮面条的做法大全是什么呢?

香菇煮面条的做法大全

　　首先生菜去根掰开，放在淡盐水中浸泡十分钟以上。青菜菜芯中容易生小迷虫，只需用盐就能洗掉，另外，用盐泡还可以去掉部分农药残留。将香菇去掉根部，也同样用淡盐水浸泡10分钟。泡过后，香菇表面染的泥沙可以轻轻搓掉，并且还能去掉香菇本身所带的部分泥腥味。将洗净的香菇切成小丁，香菇在切时可以用手略挤一下水份。另外留出两朵香菇在表面打花刀。

　　锅中放适量油，待油五六成热，就放入香菇丁翻炒。如果时间来不及，就炒至香菇微软有能闻到香味即可。如果想得到更佳的口感，还可以继续炒一会，香菇再炒时会有汁液渗出，这样炒后香味更浓。加入热水烧开，然后放蚝油、生抽、盐调味，转小火煮约5分钟左右。待面条煮至七成熟，把油菜放入，煮到面条没有硬芯就可以捞出了。切几片西红柿放在锅里的汤汁中，再煮上几秒捞出即可，然后将锅中的香菇汤，连带着香菇粒一起倒入面条碗中，一碗香菇汤面就做好了。

　　香菇煮面条可以用干香菇，其实干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把香菇水倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。

面条有哪些做法呢

　　老北京炸酱面。锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。放入肉馅、酱油、料酒翻炒。再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。出锅前放入葱花、蒜片。面条煮熟，把炸酱浇上即可。可以不用放盐，因为辣酱是咸的。

　　肉末干拌面。准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。）往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。