酸汤面条做法大全家常窍门

　　面条的口感可以做成很多种，例如咸味的，甜味的，酸味的，只要是自己喜欢的就行，很多人在胃口不好的时候，都会做一碗酸汤面条吃，酸酸的口感不但促进食欲，也可以滋养肠胃，那么酸汤面条做法大全家常窍门是什么?

酸汤面条做法大全家常窍门

　　做法一、

　　【食材】：挂面一把、黄瓜一根、鸡蛋2个、大葱或者小葱适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、鸡精一丢丢、盐少许、糖少许。不能吃辣椒可以把辣椒面去掉。

　　【做法】

　　第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。

　　第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来!

　　第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。

　　第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦!

　　第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了!

　　做法二、

　　1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水(高汤更佳)适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火;

　　2、酸汤出锅;

　　3、然后下面，清汤煮;

　　4、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

如何做酸汤面条

　　1、准备好所有的食材：葱、姜、蒜、辣椒，并清洗干净备用。韭菜清洗干净后要把水分甩干。

　　2、把葱和青辣椒切成碎末，把蒜、姜切成片，红辣椒折成两截，花椒三粒儿，放在一个碗里备用;把韭菜切成很小的段，单独放在一个碗里备用(为了节约时间，此时可以把煮面条的锅里放上水，并打开火)。

　　3、铁锅里热上油，待油热了以后，将第二点中的第一碗食材放入油锅中煎炒，闻到香味后，加入米醋，再加入适量的水、盐、花椒面、大料面，等到水开了以后，大火煮三分钟即可关火，这时候你会闻到浓浓的香味。

　　4、这时候水已经开了，我们开始煮面，大概5到8分面条就熟了。

　　5、把韭菜分别放入每个人的碗底，喜欢虾米的朋友还可以放入一些虾米进去味道更好，然后将面条捞入碗中。

　　6、将刚才炒好的酸汤浇入面中，然后把从碗底把韭菜搅上来就好了。注意：酸汤面重在汤的味道，所以面少一些，汤多一些才更好。