面粉做面条的手工做法

　　很多北方的朋友都喜欢自己在家制作面条，毕竟相比于外面的面条，自己手工做的更加卫生和新鲜，而且湿面的营养也比干面高一些，当然想要面条好吃，做面条的手法是一定要学会的，那么面粉做面条的手工做法是什么?

面粉做面条的手工做法

　　1、 面粉100g，凉水20ml，盐适量。

　　2、 100g普通面粉，加入小勺盐，加盐是为了让面条更劲道，慢慢加入10ml水，边加边用筷子搅拌，搅成团状，上手捏成面团。

　　3、 将揉好的面团留在容器里，盖上保鲜膜静置在不会晒到阳光处做「醒面」，约半小时。

　　4、 案板上撒些面粉，将面团放在案板上揉成长条。

　　5、 将长条切成九份大小相等的剂子，每个剂子再拉成大小均匀的长条。宽面条就成形了。

　　6、 切好之后把面条摊开，撒上适量的干面粉抓匀，避免面条粘连。

　　7、 锅中烧开水，将宽面条放入沸水中煮两分钟，面条就煮好了。

　　8、加上喜欢的配菜，一碗自制手工面条就做好了

　　做面条一般使用中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

擀面条怎么和面

　　一、面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。

　　二、然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可，如果特别干的话记得分次加入少量的水!

　　三、面成团后，转移到案板上，使出全身力气揉面，如果面团还是非常干再适量拍点水到面团上再揉，直到面团表面光滑。如果面团干湿度合适的话应，想要面团劲道就一定要多揉揉，然后一定要保持面团偏干，切记水加太多

　　四、揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时。

　　五、醒好后，将面团切两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开哈

　　六、将面团擀开，擀的薄薄的。开始可能会比较难擀开，但是使劲一点，用擀面杖卷起来擀的话要好操作一些哟!

　　七、将擀好的面片正反面都抹上面粉再，折叠起来，切好再撒上面粉抖开就行啦!要吃宽面的话就擀薄点，切宽点。要吃细面就擀的稍微厚一点，切细点。这些都可以自己凭喜好来控制哈。