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每个人的口味都是不一样的，所以对面条的做法可能也会有所差别，有些人喜欢吃汤面，有些人喜欢吃炒面，但是不管是哪一种做法，建议不要单单吃面条，最好是加点配菜一起食用，营养会更好，那么生面条怎么蒸熟做炒面呢? 生面条怎么蒸熟做炒面1、 锅中烧开适量的水，水烧开之后下入面条，煮一会之后用筷子将面条稍稍拨散，然后把面条煮至8分熟的时候就把面条捞出来过凉水，换一盆水，将面条彻底放凉。 2、 拌少许油拌匀，取出抖散晾开 ，这样面条炒的时候就不容易粘连了，根根分明。 3、 蒸面的同时备菜：肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味; 4、 圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末 5、 热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用 6、 炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆白菜丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面 7、 炒好菜后，倒入蒸好的面条翻炒，如果太干的话，可撒少量的水焖一会，再翻炒均匀 8、 大火翻炒几下后就可以装盘出锅了。 注意事项: 第一：面条煮到7-8成熟捞起来，过凉水以后，用植物油拌均，最好用筷子拌匀 第二：炒面的锅，如果是新手，最好用不粘锅炒，这样不易粘锅，要是铁锅炒，最好把锅烧的热热的，在加油，油量要比平时炒菜要多一些 第三：炒面条不易时间太长，炒的时候更不要加水，要快速翻炒均匀，要是煮面条，不要蔬菜多的水分做配菜，除非你的面条是蒸的。 湿面条怎么做炒面才好吃做法一、 用料：水面半斤、鸡蛋2个、青菜秧半斤、香肠1根、油少许、酱油一勺。 1、 大锅烧开水撒盐，水开放面，稍微煮沸一下就好。 2、 2、立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。 3、 油锅热油，打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。 4、 加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。 5、 在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。 6、 小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可。 做法二、 1、食材：五花肉片1小碗，生姜丝1勺，大蒜5瓣，葱段6个，豆角1碗，土豆1个，食用油1汤勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1茶勺，食用盐1茶勺，胡椒粉1勺，蚝油1勺。 2、锅里加1汤勺食用油，4成热倒入五花肉片，翻炒变色至熟夹出备用。 3、锅里的底油用来炒大蒜、生姜、葱段、豆角、土豆翻炒两分钟后加入湿面条，然后大火炒干即可。 |