红烧肉面条的做法窍门

　　如果家里有肉的话，在做面条的时候可以加点肉下去，一方面肉类会让面条的口感更好，在烹饪的过程中，脂质会溶解在汤汁里，使得汤汁更加浓郁，而且肉还能增添面条的营养哦，那么红烧肉面条的做法窍门是什么?

红烧肉面条的做法窍门

　　做法一、

　　1、准备食材，面条一把，五花肉一块，配料适当

　　2、五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。

　　3、起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦黄色。

　　4、加入沥好水的五花肉，大火翻炒，让其均匀的裹上糖色。倒入盐、酱油、姜、八角、桂皮，加水没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢炖制，直至五花肉软糯，收汁儿(适当的多留点汤汁)。

　　5、另起一锅加水煮沸，加入少量的盐，放入面条煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面条快速捞出过凉水，保持口感。

　　6、面条沥水后装入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，浇上肉汁，一盘五花肉盖面就做好啦!

　　做法二、

　　1、将肉洗净，去除筋骨，切成小方块

　　2、起锅热油，加入花椒，八角爆香，倒入肉块翻炒

　　3、加入适量的糖，酱油翻炒均匀

　　4、将肉倒入电压力锅，加适量的水没过肉块，加入山楂片，蒜瓣，盐一起焖20分钟

　　5、面粉，鸡蛋，水混合均匀，和成面团

　　6、光滑的面团醒发30分钟

　　7、醒好的面团放在案板上揉好

　　8、用擀面杖擀平，切宽面条

　　9、起锅烧热水，锅开后加入面条煮两个开锅

　　10、盛入碗中，加适量肉汤，肉块即可食用。

怎么做红烧肉面条好吃

　　做法一、

　　食材：猪肉、豆角、葱、姜、蒜、红糖、冰糖、面条

　　1. 猪肉最好是五花肉切1.5厘米见方的长条。

　　2. 冷水入锅煮沸。

　　3. 捞出清洗干净。

　　4. 豆角折断清洗干净，放在沸水里焯水五分钟。

　　5. 准备好调料和葱姜蒜。

　　6. 锅里放少量油。

　　7. 油热放入肉和调料。大火扁炒出油。

　　8. 把扁出来的油倒出去，加入少量红糖和冰糖继续扁炒。

　　9. 上色后加入清水。

　　10. 水开后五分钟加入豆角继续小火慢炖。

　　11. 豆角煮十分钟左右加入切好的土豆。

　　12. 汤煮到没过食材时加入面条。

　　13. 煮到没汤后关火慢慢翻拌。

　　14. 加入葱蒜。

　　15. 拌均匀就可以啦!

　　做法二、

　　1、先炖好五花肉,五花肉切块先放入锅中大火煎黄，然后加生抽老抽盐糖，再加料酒，爆炒，然后加水没过肉，加盐糖，汤汁味道要偏咸一点，煮开后小火炖半个小时，加木耳，适当加点水，再炖二十分钟即可

　　2、尖椒切碎和面一起煮

　　3、起锅，放入肉和木耳