番茄瘦肉面条的做法

　　在做面条的时候，大家都很喜欢加一些青菜和肉下去，西红柿是常见的面条伙伴，一方面西红柿含有的营养价值比较丰富，另一方面它可以使得面条的汤底更加浓郁，也能增进人的食欲，那么番茄瘦肉面条的做法是什么?

番茄瘦肉面条的做法

　　1. 准备食材：面条80g、猪肉35g、番茄50g、小油菜30g。

　　PS： 小油菜也可以用其他绿叶蔬菜代替，猪肉可以选择猪里脊比较嫩。

　　2. 将猪肉洗净后，剁成肉末。

　　PS： 肉末剁好后，最好用筷子抓一抓，以免下锅时肉末全部粘连在一起。

　　3. 番茄洗净后，在表面划十字形刀口。

　　4. 然后倒入开水，没过番茄。

　　5. 然后撕去番茄表皮，切碎。

　　6. 水烧开后，放入小油菜焯30秒。

　　7. 小油菜焯好后捞出，切碎。

　　8. 锅内倒入少许油，油热后放入肉末。

　　9. 将肉末煸炒至颜色变白。

　　10. 倒入切碎的番茄，和肉末一起翻炒至出汁。

　　11. 然后加入适量清水。

　　12.然后将面条放入锅中。

　　13.最后倒入切碎的小油菜，再煮1分钟。

　　营养分析

　　1.番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

　　2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化;增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

西红柿炝锅面条怎么做

　　配料：龙须面2把，鸡蛋2个，番茄一个，米醋2勺，白菜50克，生抽一勺。

　　步骤一：先把食材给准备好，按说这种炝锅面用手擀面搭配是最合适的，但如果没有手擀面的话，用龙须面这样的面条来搭配也是可以的，味道口感上会稍微的有一些不一样。

　　步骤二：西红柿要先在顶部的地方切十字刀，然后用开水烫一下，把皮给去掉，然后再切成小块，白菜切成宽条，用香葱、米醋、酱油一起搅拌成酱汁。

　　步骤三：起锅烧油，然后把葱花和西红柿先放到锅中炝锅。

　　步骤四：炒好之后把白菜先放到锅里，翻炒几下随后加适量的水煮开。

　　步骤五：等待水的时候另起锅烧油，把鸡蛋直接打到锅里开始煎，放上一些胡椒碎和盐味道就会更好。

　　步骤六：白菜加水煮开之后把面条直接下到锅里面，把酱汁放到锅里面搅拌均匀，然后把面条煮熟，这个过程中要尽量的让面吸收汤汁调味料。

　　步骤七：煮好面之后直接捞出装碗，随后再把煎的鸡蛋放到上面就可以吃了。