羊肉怎么煮面条怎么做好吃

　　羊肉性温，是一种具有滋补作用的肉类，羊肉的吃法有很多，炒羊肉、炖羊肉汤、烤羊肉都可以。有的人喜欢吃面条，还会将面条放在面条里，做成羊肉面条。然而羊肉面条的做法是比价讲究的，一起来看看羊肉怎么煮面条怎么做好吃吧。

羊肉怎么煮面条怎么做好吃

　　羊肉、土豆、韭菜、西红柿。番茄酱、葱、姜、蒜。辣椒面（不是辣椒粉）、盐。老抽、醋、五香粉（花椒大料粉）。材料准备齐全。放入肥羊油炸香，炸干（羊肉面羊油稍多一点面香）。放入瘦羊肉炒出水分。倒入葱姜蒜翻炒爆香，在放入辣椒面2--3小勺，上色（最重要一步哦，颜色味道都会很好，不要炒糊了辣椒）辣椒面的选取也是很重要的，有的辣椒面全是面子，炒出来也没有红颜色，要选择那种能看到辣椒块的一看就是磨出来的那种。

　　喷醋翻炒可稍多放点，后到老抽上色，倒入土豆丁、五香粉、盐爆炒。放西红柿及番茄酱翻炒，如果你觉得颜色够亮也可以不用放番茄酱。到少量水稳火炖，土豆丁稍烂后，打入适当水准备下面。面团赶出切成条。直接揪小面片如滚烫的羊肉臊子汤内。大火煮面，基本揪完小揪面煮两分钟后放入韭菜烫熟，出锅。

　　另外还可以做陕西油泼面：和面加点盐增加劲道。像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。让面醒上至少几个小时。用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。烧开水，下面煮熟。捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。热油，浇到辣椒面上。拌入调味料：盐，生抽，醋。

面条一般煮几分钟就可以了

　　俗话说：三滚饺子两滚面。 面下后水开两次就熟了。等水开后放入面条盖上锅盖待面条浮上水面后 。（煮的时间3-5分钟）。

　　煮面条时：锅内的水煮开之后，加适量的盐，100g的面大约加2勺的盐，加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。加完盐之后可以在水内滴少许的橄榄油，可以防止面煮后粘连的情况。面下锅之后，可以用勺子稍微搅拌，让面条全部浸入水中。以包装袋上的时间为标准，等待意面略有膨大，颜色变浅。这时用筷子挑起一根面用手掐断，面条的中间部分有针尖大小的白芯即可。

　　面与我们传统面食一样，过冷水会吸附多余的水分，直接稀释酱汁的味道。所以美食达人们煮面，通常是一锅煮面，一锅熬酱汁，面煮好之后立马放入酱汁中搅拌均匀，增强酱汁对意面的吸附力。锅内的水煮开，加适量的盐，100g的面大约加2勺的盐，让面变得有味道。加完盐之后可以在水内滴少许的橄榄油，可以防止面煮后粘连的情况。要判断面条是否可口，只要用筷子挑起一根面用手掐断，面条的中间部分有针尖大小的白芯即可。