怎么做捞面条好吃

　　捞面是具有地域特色的一类面条，在很多地方不一定能吃到，更别提自己在家做了。今天，小编来教大家，怎么做捞面条好吃。这其实里面涉及很多小窍门和小方法。大家要注意看文章，看看里面有什么可以参考的。其实自己在家做捞面也并不难。

怎么做捞面条好吃

　　捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。属于中国主食类，做法讲究，面软汤鲜，老少咸宜。

　　捞面条的配菜可以是番茄，胡萝卜，青菜，洋葱等。

　　捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。其中，煮透后面条捞出不在凉水中滤过，直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜，而捞出后浸入凉水中，将面条滤一至三遍，待其温度变凉的时候，搭配素菜或调制的蒜蓉。

　　制作中，面条可选细、宽各种种类，而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，关键是菜品必须足够咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。

　　现在，大家都对捞面条的吃法有了更多的了解吧。中华美食博大精深，源远流长，有更多的惊喜等待我们去探索。捞面条可以有很多的配菜，可以说几乎是怎样搭配都能很好吃。小编还给大家整理了捞面条怎么做好吃。现在，大家都知道捞面条配什么菜好吃了吧。

捞面的几种做法

　　快手捞面

　　用料 手擀面;香葱碎;油;醋;盐;鸡精;蒜蓉辣酱

　　做法

　　将锅内放入足量的水，放入一勺油和一勺醋，煮开放入手擀面，煮开后滚一下，没有硬心即可捞出，沥干水分放入油，盐，鸡精，香葱碎拌匀，热气腾腾的捞面就做好了吃的时候，可以加入蒜蓉辣酱，面会更加美味。

　　干捞面

　　用料 方便面1包;胡萝卜1小块;葱一根;葱姜蒜粉适量;黑胡椒粉适量;耗油适量;糖适量;盐适量;鸡精适量;芝麻油适量;酱油适量

　　做法

　　胡萝卜切细丝，葱切葱花。将方便面块和胡萝卜丝放入清水煮熟，沥干水盛盘。在沥干水的面中加入适量耗油，芝麻油和酱油，搅拌均匀。再撒上糖，盐，鸡精，黑胡椒粉和葱姜蒜粉，搅拌均匀。最后撒上少许葱花即可食用。

　　双椒鸡捞面

　　用料 主料：;鸡腿(琵琶腿)2个;干面100g(2团);红朝天椒6根;绿朝天椒3根;鸡腿腌料：;生抽10g;料酒5g;盐2g;糖2g;白胡椒粉1g;炒鸡腿用料：;生姜片4片;青花椒和红花椒6g;生抽5g;老抽5g;蚝油10g;油40g;新鲜藤椒(如果有)2枝

　　做法

　　鸡腿去骨。鸡腿肉切小块。混合「鸡腿腌料」腌制20分钟，码制底味。红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。倒入用料、藤椒以及红、绿辣椒段，继续翻炒。辣椒炒熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。