辣汤面条做法大全

　　面条除了日常的做法，还有一类属于辣汤。这类面条如果你爱吃辣，那肯定非常喜欢。本身面条就是热乎乎的，吃下去，从胃里一直暖到口里，如果再加上辣汤，那刺激到肠胃和食道，肯定更暖烘烘。那么，辣汤面条做法大全，怎么做呢?

辣汤面条做法大全

　　用料

　　挂面 150克上海青 200克绿豆芽 200克蚝油 1勺生抽 2勺香醋 1勺香油 1勺家乐鸡粉 1勺鸡蛋 5个辣椒油 适量蒜汁儿 1勺葱花 适量盐 1勺

　　做法步骤

　　1、上海青清洗干净备用!

　　2、绿豆芽清洗干净备用!

　　3、水烧开后放入一勺盐和几滴油，再把上海青放进去焯水2分钟左右即可捞出备用!

　　4、把绿豆芽也放进去焯水至断生即可捞出沥干水份备用!

　　5、蒜瓣加入一勺盐用兑窝捣成蒜泥，加入适量的凉开水搅拌均匀成蒜汁儿备用!(一次可以多做一点儿，放在干净的无油无水的容器中密封，放在冰箱冷藏保存，吃的时候直接取一点即可，很方便哦!)

　　6、葱切成葱花备用!

　　7、鸡蛋用平底锅煎至两面金黄色即可!

　　8、水开后放入挂面，用筷子排开，煮3分钟左右面条就熟了!

　　9、煮挂面的时候，我们来调料汁儿:蚝油1勺，香醋1勺，生抽2勺，香油1勺，家乐鸡粉1勺，加入少许的煮面条的汤搅拌均匀即可!(有时间的可以熬一点骨头汤或者鸡汤会更棒哦!不过只加煮面条的汤也很不错哦!这样看个人的喜欢!)

　　10、放入适量焯好水的绿豆芽，夹入两筷煮好的面条，把焯好的上海青码在面条上，放入一个煎好的荷包蛋，一勺辣椒油，一勺蒜汁儿，撒上适量的葱花即可食用啦!

红酸汤的做法

　　红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)，令食者胃口大开。红酸汤有2种特色的做法，各有千秋。

　　特色1

　　用料：

　　小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

　　制作：

　　1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过;

　　2.放入坛中，一层西红柿一层盐;

　　3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用;

　　4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀;

　　5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

　　特色2

　　用料：

　　西红柿10千克、白酒250克、盐30克

　　制作：

　　1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里;

　　2、加入散装白酒、盐少许;

　　3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油);

　　4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。