纯荞麦面粉能做面条吗

　　荞麦是近年来比较流行的植物，它主要以降血压，降血糖等功效被列为养生食物。那么，纯荞麦面粉能做面条吗?有很多爱好吃面条的人又担心吃了面条，血糖值会直线标高，如果能做出荞麦面条，那我们吃起来肯定更放下心安全。

纯荞麦面粉能做面条吗

　　荞麦粉可以直接做面条。 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管。但是荞麦粉做面条，不是很劲道。煮的时候容易断。荞麦粉做面条的方法如下：

　　1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合。

　　2、在混和粉中加入鸡蛋并和成面团，醒上个半小时。

　　3、然后再揉一下擀成面皮切成面条即可。

　　麻酱荞麦面

　　材料：水煮蛋2个、原味花生酱1大匙、黑芝麻粉1大匙、小黄瓜半条、酱油1小匙、红萝卜半条、大蒜1瓣、日本生荞麦面适量、海盐适量。

　　做法：

　　1、将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用，大蒜切末备用，水煮蛋煮好备用。

　　2、起一锅热水，加入一匙盐，放入面条，煮至面心熟透。

　　3、利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器，放入原味花生酱一匙。

　　4、加入黑芝麻粉一匙，拌入酱油一小匙，加入适量的热水或煮面水调开。

　　5、等面煮好之后，拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱，再加一个水煮蛋即可。

荞麦面和普通面的区别

　　现社会由于环境的影响，人们特别注意身体健康和养生，由于生活中各种食品安全问题让人人心惶惶，因此选择一种有机食品特别重要，这里就是给大家说说苦荞麦面粉与普通荞麦面粉的区别。

　　1、原料市场上经常能卖的荞麦面粉一般使用食材为甜荞，苦荞麦面粉所用的食材为价值最高的黑苦荞。

　　2、生长环境普通荞麦多为平原，污染比较厉害，而苦荞在学院高寒地区，没有污染。

　　3、生长习性普通荞麦面多为大面积种植，多使用农药和化肥，而苦荞麦面没有施化肥和农药，否则会造成减产或绝收。

　　4、药食同源普通荞麦面有一定药性含量，但有效成分低于苦荞，而苦荞麦面富含生物类黄酮，具有极高的药用价值，降三高，软化血管，还具有清除氧自由基，抗衰老的作用。

　　5、营养价值普通荞麦面淀粉含量很高，有一定的营养价值，但是微量元素含量远远低于苦荞，而苦荞麦面含有大量的膳食纤维和两百多种氨基酸，膳食纤维含量是普通米面的八倍之多。