西红柿炒面条的家常做法窍门

　　西红柿是我们平时常吃的食物，有些人会喜欢生吃，也有些人喜欢炒菜吃。其实西红柿除了上述这2种做法，还可以炒面条吃。西红柿炒面条的家常做法窍门，很多人都不太熟悉，今天我们就来详细说说应该怎么做西红柿炒面条。

西红柿炒面条的家常做法窍门

　　西红柿也叫作番茄，它含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，此外它还含有丰富的维生素A和维生素C以及其他的维生素，所以吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。

　　食材用料：面条适量，西红柿一个，鸡蛋一个，盐适量，清水两碗，花生油适量，葱花适量，蒜头一个

　　步骤

　　1.首先准备好全部材料

　　2.把西红柿洗干净后，切成小块，蒜头用刀拍扁

　　3.面条用清水浸泡好，捞出来，晾干水分，待备用

　　4.把鸡蛋打入碗里，然后用筷子打散，待备用

　　5.烧热锅，倒入花生油，再放入蒜头在锅中煸炒着香味

　　6.将西红柿切成小块，放入锅中，翻炒几下

　　7.倒入两碗清水煮开

　　8.待西红市皮已经和西红柿脱离后，就可以放入面条了

　　9.面条煮到八分熟时，就可以加入少许的盐

　　10.将打散好的鸡蛋液淋在锅中，待蛋花凝固就可以关火了

　　11.盛上碗里，在表面撒上葱花即可食用

　　小贴士：

　　① 如果嫌西红柿太酸的话，也可以加入适量的白糖调味的

　　②如果不喜欢吃西红柿外皮的话，可以在西红柿表面，用刀划十字刀口，然后把西红柿放入开水锅中，烫几下就可以剥皮了

　　② 如果不喜欢吃面条，都可以改成为米粉河粉之类的

西红柿还可以做什么菜

　　1、西红柿炒鸡蛋

　　西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。

　　具体制作步骤：

　　第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。

　　第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。

　　第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。

　　第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。

　　第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。

　　第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。

　　2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃。

　　3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了。

　　2、西红柿鸡蛋羹

　　具体制作步骤;

　　第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。

　　第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。

　　第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。

　　第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。

　　第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。